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今天是柯亞的果醬手作課!
地點在小千星的工作室喔!

 

 

未命名 -10.gif 

 

 

跟柯亞認識是因為果醬與印章。
我們互相交換了自己的拿手絕活!
也因此交換了彼此的緣分和友誼。
直直想和柯亞見面聊天的,卻一直沒機會碰上。
就在漫長且緩慢的對話中,柯亞提到他的果醬課,
看看時間,阿~我也許可以參加耶!報名啦!
所以,終於我們可以見面聊聊囉!

 

不多說,就來看看這次很特別的果醬課吧!
主題就是:耶誕專屬的果醬課程。

 

 

 

柯亞為我們準備,有一很特別的果醬。
它的名字就叫做:Merry Christmas
就是一款歐洲人常常在耶誕節左右製作的果醬。
所以也就名為聖誕快樂,裡面藏有20種不同的食材。
其實每一種材料在台灣要找到,是多麼不容易!
柯亞為了材料就花了一個多月尋尋覓覓。
直到上課的前一天,才總算把20種配方通通找齊。
還因為台灣,特別添加了屬於台灣的食材:荔枝乾。
滋味真的很不一樣!每一口都充滿了驚奇!
會很想大叫:Merry Christmas!

 

 

 

 

今天要製作的主角:肚臍橙野莓果醬

 

 

 

 

 

 

 

 

 這是在台東已經90歲的阿公研發出來的水果。
他從75歲就開始研發,最近有了很棒的成果!
就是這一款得來不易的;肚臍橙。

取名為肚臍橙,真的很有趣喔!
因為在柳橙的屁屁地方會藏有一小塊圓圓的突物。
切開來看會看到其實那兒躲著一塊小小果肉。
從外觀看起來就像是我們的肚臍一樣。
不過肚臍橙並不是因為肚臍好吃。
是因為他皮薄肉多汁,而且幾乎沒有籽。
又生的好大一顆,簡直是超級好吃!

 

 

因為柯亞,對水果多了很多認識!
不僅是關於水果的種植、水果的價值和養分,
還有很多水果珍貴可取的地方。
除常常吃的果肉,即便是果皮、果心都有價值。
阿~我對水果除了吃以外,有更熟一點了!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

果肉取出,與莓果加在一起(同重)

果皮加水煮滾再刮,讓皮與白色膜分離。
(因為白色的地方會苦)

被取出果肉的膜層,藏有很多膠質喔!
可以裝入布袋中跟果醬一起熬煮出來。
(這次欲加入的莓果膠質已經很豐富了!)

加入白砂糖(貳砂保存較不易)(40-60%)

檸檬汁可以平衡酸鹼(也可以使用醋)

 

 

 

 

 

 

 

 

因為肚臍橙比想像中的大顆,取出來的果肉好多!
柯亞說,我們可能會多出非常多果醬。
但是他為大家準備的小玻璃罐比較小,會不夠裝。
所以大家決定一起來瓶蘋果汁吧!
把喝完的玻璃瓶子再拿來多裝點果醬。
因為來不及消毒的瓶子,就得要趕緊吃完它!

所以大家就一起喝起了蘋果汁。

 

 

 

 

 

 

 

攪拌、攪拌、攪拌(不然會燒焦喔!)

將果皮切成細絲也加進去,增添口感。

滲透壓讓果肉的水分自然流出,好大一鍋!

蜂蜜可以增添果醬的風味。(會發亮!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我們還品嘗了蜂蜜。
從台灣的吃到義大利去。

國外蜂蜜好多樣化,也比較是結晶的。
從帶酸的、有皮革味道的,還有舊衣櫃的氣味。
每款蜂蜜在我們心中都有特別的稱呼~哈哈哈

我最喜歡舊衣櫃耶!
其實有點樹的香氣,還蠻喜歡的。

 

 

 

 

 

 

然後果醬就完成!

裝瓶囉!

 

 

 

 

 

 

還做了鬆餅配剛出爐的果醬著吃。

 

 

   

 

 

 

也把小果醬做包裝,
這是我要拿來交換禮物的!

 

 

 

 

謝謝柯亞,也謝謝每一位同學!
今天好熱鬧也好好玩,收穫更豐富!
從一大早到下午都忙著事,其實挺累的。
顯得有些無神的我,還請大家見諒。
今天來的人每個都身懷絕技耶!

還很開心見到小千星!
可惜忘記帶那本一起合作的書去給他簽名了。
不過小千星的手作教室,真的很棒!
常常都有很多豐富的手作課,
你們真該常常去看看的耶!

 

 

那就把有相關的連結,留給好奇的你囉!

 

 

 

柯亞,好食光廚房

小千星手作教室

 

好食光的果醬與mia刻的印章

 

 

 

Mia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • sara
  • 果醬看起來好好吃唷!!
  • 吃起來也好好吃唷~嘻嘻

    Mia 於 2011/01/07 16:22 回覆

  • 小舞
  • 好好吃的感覺
    收到MIA禮物的人一定會很開心
  • 謝謝小舞^^
    我也希望拿到他的人吃得很開心~

    Mia 於 2011/01/07 16:22 回覆

  • 好食光 生活廚房
  • 親愛的Mia
    我超超超愛這篇的
    那天沒時間拍照記錄
    謝謝妳發了這篇如此精彩的記錄

    忍不住分享到好食光的粉絲團跟無名去了
    如果不行再跟我說

    明年春天還要一起玩手作~
  • 柯亞~上課的記錄哪有那天真實的精彩呢!!
    很謝謝你帶給我們的果醬課程
    下回我一定會找機會自己嘗試一次的!
    從你身上學到很多喔~謝謝你!

    盡量分享吧^^
    等春天一起玩!喔耶~

    Mia 於 2011/01/08 19:08 回覆

  • 悄悄話
  • 小千星
  • hi~ Mia
    我來了:D

    妳寫得好詳細唷!!! (上課很認真唷~)
    可以借我分享一下嗎? :P
    (妳的部落格好好看喔~~ 羨慕!
    要跟妳好好學習啊~我的部落格應該要努力更新XD)

    不好意思那天忙著準備上課的事 聊天時間沒有很多
    希望下次有機會邀請妳來小教室喝茶聊聊天喔^^ (可能會聊不完XD)
    (簽名的話就...其實我很害羞啦~~ >///<)



  • 嗨~小千星!!!

    因為我用相機做筆記咩~反而柯亞給的講義都空空的><
    那天我也急著要趕車,加上一整天奔波得疲勞
    也沒跟你好好聊到真的很可惜^^
    沒關係~是一個好的開始,就讓我們現在開始認識彼此吧!
    下次再一起去你的教室聊天~~~
    我會帶書去的!噗~

    你要分享就盡情去分享吧!
    我的榮幸~

    Mia 於 2010/12/27 18:46 回覆

  • 悄悄話
  • 星媽-布丁

  • mia的果醬包裝真是有夠聖誕
    拿到的人好幸福喔
    柯亞的果醬很有外國自然風
    連果皮都不放過
    真是物盡其用的好方法

    小千星家也很豐富
    從刻章 做包 到點心類
    她也可以說是多材多藝了......

    在聖誕節能做自己喜歡想做的事真的很幸福
    我跟你說的裁縫課也進行了一半
    可惜老師說不太能拍照
    所以我也沒拍多少
    希望我的成品也快快完成^^
  • 柯亞是走法國路線的果醬
    有著歐洲香氣的味道喔~
    我很喜歡呢^^每次感覺都很有驚喜!

    布丁也是多才多藝的啦!
    你齁~會的東西可不比我們都少勒^^
    唉唷好期待你的布作!
    好好加油喔^^

    Mia 於 2011/01/08 19:18 回覆

  • oldc
  • WOW~~~手工果醬!!???
    好想要嚐看看哦。。。。
  • 嘻嘻~想嘗可以找柯亞喔^^
    她的果醬很棒低~

    Mia 於 2011/01/08 19:21 回覆

  • impressive33
  • 哇~很幸福的感覺...^^
  • 是阿^^
    有得吃又有得玩~

    Mia 於 2011/01/08 19:22 回覆

  • ulon27
  • 感覺很棒耶~
    自從小千星工作室搬家後
    我都沒再去上過課了
    早知道MIA有去這堂課
    我一定搶著報名,哈!
  • 小可愛麻你有去上過課啊!!!
    哇~~~你去學了甚麼啊!!都沒聽你說勒^^
    又不是我要上課你搶報名甚麼拉~哈哈哈

    Mia 於 2011/01/08 19:23 回覆

  • mina媽
  • 嗯..果醬看起來真好吃,
    前一陣子,我也做了洛神花果醬,
    再搭配圓圓的鹹餅乾吃,
    真得很好吃呢!
    可以試試唷!:D
  • mina媽果然厲害呢^^
    光聽你說的也覺得洛神花果醬配餅乾好好吃喔!
    下回我一定要來試試看果醬配餅乾^^
    謝謝你~

    Mia 於 2011/01/08 19:46 回覆

  • 名模
  • 柯亞,在偶然的機會下認識你,直到今天才知道你是果醬達人------

    吃起來真是滿滿的幸福滋味啊!
  • 嗨~我不是柯亞喔!
    我是跟柯亞學習過果醬的人而已~^^
    果醬真的很好吃喔!嘻嘻~

    Mia 於 2011/01/03 15:47 回覆